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小说作者《盐豆》简介:

盐豆,俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等,现在在超市有售并美其名曰梅花豆,是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北(如宿州市灵璧县)、豫东地区(如永城)的家常小菜。每家每户,在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红,吃着香,一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。最为著名的莫过于徐州邳州的老宋盐豆,中央电视台纪录频道(CCTV-9)《行走的餐桌》第一季第五集里详细的介绍了老宋盐豆。

中文名: 盐豆外文名: spice bean(并不是 salty bean,因为盐豆辣的)别称: 臭豆子主要原料: 黄豆是否含防腐剂: 主要营养成分: 蛋白质主要食用功效: 调味适宜人群: 老少咸宜副作用: 不可长期食用储藏方法: 晒干,密封口味:: 咸,辣,香

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    更新时间:2019-05-21 04:30:07